准备工作，将蛋白和蛋黄分开，各放在一个干净的盆里，巧克力掰小块，隔水融化。 剪一块油纸，折叠后剪出圆形垫在模具底下。
将糖A倒入蛋黄中，用手动打蛋器稍微打发，倒入融化的巧克力中搅拌均匀加入盐和淡奶油，低筋粉过筛，搅拌至无颗粒状。
打发蛋白，在蛋白初步打发时滴入一点柠檬汁，并且分次加入糖B。 打发至硬性发泡。
要一部分蛋白进面糊搅拌均匀，再倒入剩下的面糊。
倒入模具用力震三下，在蛋糕糊上均匀撒上椰蓉。 我没有用工具随手撒的……不均匀不好看_(:з」∠)_
烤箱预热200度，烤5分钟，转150度，烤到没有蛋糕糊为止。 过程中，如果椰蓉糊的厉害可以加盖一层锡纸。
烤好后立刻脱模，可在撒上部分椰蓉。