猪肉剁成泥，基围虾在冰箱中冰冻半小时，取肉剁成泥。
姜切成末，胡萝卜、香菇切成碎丁。
将上述材料拌匀，加入鸡蛋，使馅料更加浓稠。加入盐、料酒、白胡椒调味。拌匀。
小馄饨皮包入馅料，煮熟后可拌酱油或与高汤同食。