杏子果冻

杏子果冻的做法步骤

步骤 1

杏子洗净去皮去核后放入搪瓷锅中

步骤 2

倒入白砂糖搅拌均匀（白砂糖的具体用量根据杏子的酸甜度不同可以适当增减），腌制一小时。这时可以将吉利丁用冷水泡软

步骤 3

腌制后的杏子用勺子搅碎至杏子的汁水渗出后大火加热至沸腾，然后转小火熬煮十五分钟左右，（想要大颗果肉口感的这一步可以少煮一会儿，想要最后成品比较晶莹剔透的话，可以把果渣过滤掉）

步骤 4

把泡好的吉利丁倒入杏子液中搅拌均匀，装瓶，待液体冷却后移入冰箱冷藏4个小时即可食用

杏子果冻的小贴士

白砂糖的量可以根据个人口味调整，喜欢酸的就少加点，喜欢甜的就多加点