1;将水油皮的所有材料放入面包机揉匀，我差不多揉了15分钟左右，手工揉的话，能够揉到出膜最好，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
2，2，将油酥的所有材料揉匀，最好直接用手揉，因为手的温度能够更好地使猪油融化，和低粉融合。
3；将松弛好的水油皮和油酥各分成16个，分别搓圆。
4；搓圆以后，将水油皮擀开，包入油酥，
捏紧封口处，将封口处往上放。
5；将刚才包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀得时候从面团的中间向上，向下擀开。用手轻轻卷起
收口往下盖保鲜膜松弛10-15分钟。
然后按扁，第二次从另一个方向擀长面皮
和刚才一样的手法，盖保鲜膜松弛15分钟。
从冰箱里取出事先准备好的肉馅，取饼皮一份，两边往中间捏一下，
擀开成圆形，
包入肉馅，
封口处捏紧，收口朝下排入烤盘。
蛋黄加一点点牛奶拌匀，在月饼表面轻轻涂一层，然后撒一点白芝麻。入预热200度烤箱中层，上下火，30分钟。火力及时间根据自己烤箱调节。
End。
吃不完冷掉后依然很酥喔，如果喜欢吃热的，可以微波炉加热20秒。
小贴士；猪油一定要用上好板油熬制，制作过程，如果批量制作的话，饼皮一样要注意盖好保鲜膜，不然水分收干会很难包，包好肉馅封口处一定要捏紧，否者烤制过程会裂开露馅。 好了，最后祝大家中秋节愉快！