冬瓜切片。葱切段。
开洋装小碗，黄酒没过开洋稍许。
热锅，3勺油。七分热。 冬瓜下锅翻炒。 至半熟。
将开洋及浸泡的黄酒一起倒入冬瓜中，加热水，没过冬瓜再多稍许。
加盖，大火焖煮。 待汤色泛白，即可准备出锅。
加入盐一勺半、鸡精一勺、糖半勺。 拌入葱段。 出锅。