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西瓜翠衣煲鳝鱼
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作者:
壁儿妈
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。功能主治 清暑解热,止渴,利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
用料
鳝鱼
3-4条
西瓜皮
500g
姜
3片
西瓜翠衣煲鳝鱼的做法步骤
步骤 1
鳝鱼洗净,切长条
步骤 2
西瓜皮去掉绿衣,保留白肉
步骤 3
材料都放入汤煲,加适量清水,煲1小时左右
西瓜翠衣煲鳝鱼的小贴士
这汤清甜美味,材料简单,炎炎夏日喝这汤,清热解渴,有益身心,老少皆宜
菜谱创建时间:2014-08-30 18:39:17
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