五花肉切成麻将块大小，胡萝卜切块，切小块生姜，剥蒜几颗，香叶洗干净，小辣椒拍扁，不喜欢辣椒可不放。
热锅放少许油，下冰糖两颗，不断搅拌，慢慢起泡后放五花肉，翻炒上色。
加料酒，放生姜，大蒜，辣椒，继续翻炒。
准备大碗开水，加入红烧肉中，沸腾之后加入胡萝卜，慢慢炖，接下来做的就是等待。
待汤汁逐渐收干，放少许盐，少许鸡精，来一点点香醋，起锅装盘，美味大功告成。