炼奶吐司

Name: 炼奶吐司
Ingredients: 300克金像面包粉; 5克耐高糖安琪酵母; 60克炼奶; 35克糖; 4克盐; 32克全蛋液; 140克牛奶; 1个450克吐司模具; 适量芝麻; 25克黄油

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作者：海燕的手艺

做完之后，发现咱们下厨房也有炼奶吐司，但我去看了看，方子完全不同的！如果亲喜欢就再试试吧！最关健是二次发酵要充分呦！别看是炼奶放了60克，但决对不是很甜的！

用料

炼奶吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，炼奶，盐，牛奶，糖，蛋液放进面包机中按生面团功能揉面10分钟加入黄油，改发面团功能进行1个半小时的第一次发酵！

步骤 2

将面团排出气泡，称一下平均分成3份，松驰15分钟

步骤 3

把小面团再揉一揉擀成与模具宽窄的长方型，然后卷起来！

步骤 4

把擀好的三个面团摆放在模具中

步骤 5

放进海氏C45烤箱40度进行二次发酵！发酵后要稍微高出模具，然后在生坯上刷全蛋液，撒上芝麻！烤箱180度倒数第二层30分钟至35分钟即可！

步骤 6

放入烤箱（海氏C45）过程中，如有颜色过深可盖锡纸

炼奶吐司的小贴士

如果没有耐高糖酵母，普通酵母也可以，只是二发时要多发一会，直到满模以后再烤！喜欢方型可以加盖烤35分钟！

菜谱创建时间：2014-09-02 22:03:25

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