炼奶吐司

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作者: 海燕的手艺
做完之后,发现咱们下厨房也有炼奶吐司,但我去看了看,方子完全不同的!如果亲喜欢就再试试吧!最关健是二次发酵要充分呦! 别看是炼奶放了60克,但决对不是很甜的!

用料

炼奶吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉,酵母,炼奶,盐,牛奶,糖,蛋液放进面包机中按生面团功能揉面10分钟加入黄油,改发面团功能进行1个半小时的第一次发酵!

步骤 2

将面团排出气泡,称一下平均分成3份,松驰15分钟

步骤 3

把小面团再揉一揉擀成与模具宽窄的长方型,然后卷起来!

步骤 4

把擀好的三个面团摆放在模具中

步骤 5

放进海氏C45烤箱40度进行二次发酵!发酵后要稍微高出模具,然后在生坯上刷全蛋液,撒上芝麻!烤箱180度倒数第二层30分钟至35分钟即可!

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步骤 6
步骤 6

放入烤箱(海氏C45)过程中,如有颜色过深可盖锡纸

炼奶吐司的小贴士

如果没有耐高糖酵母,普通酵母也可以,只是二发时要多发一会,直到满模以后再烤! 喜欢方型可以加盖烤35分钟!

菜谱创建时间:2014-09-02 22:03:25