笋剥皮切丝，肉切片用淀粉，油，生抽，料酒腌一会儿。
辣椒剪段儿，蒜拍碎。
凉油滑炒肉片，不见血色盛出。
另起锅，放入辣椒段，蒜，随后放入笋丝翻炒，加一勺郫县豆瓣酱，少许糖翻炒至笋丝熟软，放入肉片翻炒均匀。