1. 弯丫鱼，生姜，蒜2. 油锅烧热后，加入姜，蒜煸香3. 下弯丫鱼煎4. 二面煎黄5. 烹入黄酒6. 老抽，醋7. 再加入盐，糖8. 加入冷水，9. 水烧开后，转小火，烧十分钟，再转大火收汁10. 最后洒上葱花，装盘