先将土豆切成片，锅里加水烧开，入锅蒸（也可放入水中煮，捞出时沥干水分），直到土豆熟到最透便可出锅，熟到一压就成泥最好。
把熟透的土豆压成泥。
加入适量淀粉、少许盐、少许牛奶（喜欢甜的可以用甜牛奶或者加点糖）。
将材料搅拌均匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉。
在手上抹油，之后再将自己喜爱的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里，使土豆泥均匀的蘸上淀粉。手上带一点淀粉，再用手揉搓成小丸子，放入备用碗中。
锅中热油至七成热，一次少量的下锅炸，炸至金黄便可出锅。
之后便可享用外酥里嫩的土豆小丸子拉！也可装入便当盒当零嘴哦！
1、揉搓小丸子时一定要粘点淀粉，但是不要蘸太多淀粉，这样不容易散。 2、油炸的时候建议少量多次的炸，多翻滚，否则不小心就炸焦了。 3、很多人问我面粉可不可以，哪种哪种可不可以，我想说的是，只要你自己开心，怎么尝试都是可以的，大家做的开心就好哈哈哈。