锅子里烧开水，放入乌冬面稍微捞一下。蔬菜切丝。
锅子洗净，倒入少量油，待油热之后，下洋葱丝或者葱头末、蒜末之类的蔬菜煸香。
倒入蔬菜翻炒三五分钟。要卖相好的话，西芹、胡萝卜、紫甘蓝都是不错的选择。
倒入捞好的乌冬面，用筷子拨散，和蔬菜一起翻炒一分钟。这时候筷子比锅铲好用，能使蔬菜和面混合得更快。
倒入生抽，待颜色炒匀后再放进一点点豆瓣酱炒匀，喜欢吃辣的可以放一点老干妈，炒匀，装盘。