1、粉＋水混合为肠粉液 静置15－30分钟 2、蛋打散备用（不喜欢的可忽略此步） 3、准备烧开水了
平底碟用油刷薄薄均匀扫一遍
适量肠粉液＋少量蛋液＋肉松放入已刷了油的碟
大火烧开蒸汽发起后下锅
蒸熟的粉
用抹刀中间划一刀 如图起碟
两碟交替使用 时间交替刚好 一边蒸一边刷碟准备另一碟粉液 成品如图啦
1、水与粉的比例1：2.5 2、每次取粉液都要搅拌几圈后才放碟蒸 3、放锅时也要稍摇动碟 让粉液平铺碟底 4、不放鲜肉或蛋的话 粉液变透明即可上碟 如放肉类 需要熟透才起碟 5、全过程均无须调味 待食用前再加酱油调味即可