黄翅鱼洗净晾干，生姜切片/蒜头洗净备用。锅烧热，放3-4片生姜片入锅擦拭后下油，油热后，大火煎鱼至两面金黄，起锅放入砂锅中，剩余的油留在煎锅中。砂锅中加入剩余姜片、蒜头，两大勺水。
下豆腐，豆腐洗净用手掰块入锅，这样豆腐口感会更好。
加入适量胡椒粉。加盖，大火熬至汤开后10分钟，转中小火慢熬。
汤色微呈乳白色后，汤中加入适量盐，放入娃娃菜。
盖上盖，熬至娃娃菜透软，调入适量鸡精，搅匀，汤就好了。前后大概1小时。
起锅装碗～
1、一定要大火煎鱼，和大火烧开汤水10分钟后再调中小火；2、用砂锅，汤味更醇香；3、胡椒粉不可少，去腥提味。