黄金脆皮炸鸡爪

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作者: 梳子sue
在昆明的ktv里很流行的小吃,总是会吃上瘾,听着别人唱歌,自己在旁边啃鸡爪,吃货本质一览无余!ktv里很贵,所以自己回家来研究了下,比ktv的肉多,外面脆,里面是筋,爱吃鸡爪的吃货们一定要尝试! 这个菜配料很简单,就是炸的时候有点惊险~~会炸锅,要格外小心哦!

用料

黄金脆皮炸鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时。

步骤 2

用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀

步骤 3

把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

步骤 4

锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅!),中途翻转一两次鸡爪。

步骤 5

小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面。(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦)

菜谱创建时间:2014-09-13 21:38:01
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