软排切小块用盐制10分钟；土豆切滚刀块泡水去除多余淀粉；
将软排与土豆抹上淀粉入锅炸至金黄出锅备用；欠汁：另起锅入油炸香蒜末，依次加入蕃茄酱，糖，盐，鸡精，淀粉水，欠汁完成倒入炸好的软排与土豆翻炒一下即可出锅。