1.将南瓜去皮，切小块隔水蒸30到40分钟，想快的可以选择用高压锅，压十来分钟就可以，煮的要注意倒南瓜出来时需要过滤点水，要不水分多了，用的糯米粉就多了，会失去南瓜的味道！
2.用勺子把煮熟的南瓜搅拌成南瓜泥，待凉后用！
3.把糖、鸡蛋、香油倒在一起搅拌融合之后倒入凉的南瓜泥里面，搅拌混合再筛入糯米，和成面团，面团最好和得硬一点，这样不会粘手而且可以用各种月饼模具做成各种各样的南瓜饼！ps:和好粉就让它醒几分钟比较好！＋ps:千万别加面粉，面粉会让南瓜饼变硬，过夜很难吃的，而且又难煎熟透！
4.将平底锅洗干净下油，将火调成最小，把做好的南瓜饼放下去煎，需要十来秒钟就必须翻滚一次南瓜饼，这样防止南瓜饼煎焦了，翻的时间越短煎出来的南瓜饼越金黄，但是必须要有耐心，要不南瓜饼就会变成巧克力南瓜饼了！加油哦！