马面鱼洗干净，控干水分。葱姜蒜干辣椒准备好。
平底锅烧热，倒入油，中小火，将马面鱼两面煎至焦黄。盛出，备用。
锅里底油加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入马面鱼（千万不要用铲子翻，以免把鱼捣烂）依次加入黄酒，酱油，糖，加入少许水（能基本上掩盖住鱼就可以）大火烧，待汤汁变少，尝一下味道，如果酱油放的多一些是不用在放盐的，最后勾芡就可以出锅了~
装盘啦，很香吧