茄子洗净滚刀切块，放入清水中抓抓抓，泡10-20分钟左右去除涩味。
热锅，油多放一点，油热后蒜片爆香。茄子下锅，炒炒炒炒炒炒炒炒至软身为止（时间可能需要10分钟左右哦比较长）~~~
茄子软身后加入泰式甜辣酱、辣油（或者老干妈嘛你懂的）、豆豉（这个可放可不放，用以增加咸鲜口味）继续翻炒至入味后即可出锅！
出锅前别忘记浇上些麻油增香哟(๑•̀ㅂ•́)و✧