将小鲫鱼去鳞去内脏、冲洗干净、控干备用
热锅凉油、妙招来了、炸鱼的时候怕粘锅底怎么办？在放油的同时放两勺盐！再也不怕粘锅底了！炸鱼的时间一定要长、发黑为止
这是炸好的看看效果
将配料准备好（放高压锅摆放一层鱼一层配料）
把炸好的鱼铺在高压锅里！一层鱼放里层配料
把白糖（最好是冰糖）放在高压锅（最好放在下面更加入味，也可以少放些番茄酱）倒入一碗白醋
另起锅烧油把白糖炒化、放大概两碗水左右（根据鱼的多少而定）烧开之后到入高压锅.
炒好的糖色倒入高压锅
高压锅焖大概一个小时！出锅的样子！很诱人吧
出锅后放凉、放入冰箱！凉吃口感更好！喜欢吃鸡蛋的朋友可以把煮熟的鸡蛋打花刀一起放在里面，其实放点干豆腐卷也很好！才想起来是不是有点晚！嘻嘻
炒糖色用开水慢慢倒入（小心溅油或糖）