将杏仁粉、中筋面粉、木糖醇（料理机打成粉）、泡打粉，小苏打，盐混合均匀。
加入一半（60ml）植物油拌匀。
再加入剩下的一半，边加边搅拌，直到可以合成面团。
分成10克一份的面团，揉成球形放在铺过烤纸的烤盘里，轻轻按一下。
将杏仁粒在蛋液里面蘸一下，再按在饼干表面（先蘸上蛋液是为了防止杏仁脱落）。然后饼干表面再刷一层蛋液（烤出来颜色会更好看）。
烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟左右至颜色金黄（烤的时候要注意观察，灵活掌握时间，不要烤糊了）。
家里没有杏仁粒也可换成杏仁片。