鱼杀好洗净稍稍晾晾
鱼身抹上点料酒，装盘
姜片，小葱段摆在鱼身上，蒸锅冒气后放入蒸锅蒸10分钟端出
姜片，葱段撇去，水倒掉
姜末，葱末放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油适量
起油锅，加热油，淋至鱼身
蒸鱼的时间视鱼大小掌控好。