准备一只碗、一个蒸盘、一个蒸架、两个大碗、手动打蛋器、过粉筛、锅。准备各种食材。
把红豆煮熟,煮到红豆都开了个小口就可以了。
把小米用开水煮熟
500g马蹄粉放入盘里,倒入四碗清水,用打蛋器打成粉浆,并用过粉筛过滤一遍,把不能融化的马蹄粉倒掉。
把4碗清水倒入锅内煮沸,把全部红糖放入沸水煮成红糖水。
倒出一碗粉浆,慢慢倒入煮沸的红糖水中,一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠,可以关火待用。
把红糖浆慢慢倒入粉浆盘里,一边倒一边快速搅拌。
倒出三分一的红糖粉浆,倒入一半的小米里搅拌均匀,然后倒入蒸盘里,放锅里蒸10分钟。
倒出剩下的二分之一的红糖粉浆,倒入红豆搅拌均匀,然后全部倒入蒸盘里,这是第二层,也是蒸10分钟。
剩下的红糖粉浆倒入剩下的小米里,搅拌均匀,然后全部倒入蒸盘里,这是第三层,最后一层蒸15分钟。
蒸好的杂粮糕出锅放凉,放凉后可以尽情品尝了╮(╯▽╰)╭
1、一定要注意的,步骤4、6、7、8-10都一定要搅拌好,特别是6、7一定要记住,是一边倒入一边搅拌。 2、装水的小碗不要选太大的,水多了怕糕不能成型。 3、大家可以根据喜好放入其他的五谷杂粮,做法也差不多。 4、如果家里有比较香的花生油,可以放一小勺油进粉浆里,味道会更香。