猪肉切丝，放适量料酒、盐，生抽腌制几分钟（要想肉质嫩滑，放少许鸡蛋清一同搅拌腌制）
青红椒切细丝备用。
木耳、胡萝卜切细丝备用。
将葱、姜、小米椒入油锅爆香。放肉丝滑油断生，后盛出；在将胡萝卜、木耳放入油锅炒至变软后加入青红椒炒一分钟盛出。另起油锅，放入适量豆瓣酱、糖、醋、料酒、水，小火翻炒出香味，放入肉丝，木耳，胡萝卜，青红椒翻炒一分钟。
加适量盐盛盘。