准备工作: 1、奶油奶酪室温融化 2、模具上垫上烤纸 3、低粉过筛 4、烤箱180°预热
将奶油奶酪放入容器里,用橡胶刀搅拌。变光滑后加入糖,用打蛋器搅拌。
鸡蛋搅拌均匀后,分数次加入步骤1中。搅拌均匀
过筛后的低粉、鲜奶油、柠檬汁的顺序加入,每次都必须搅拌均匀。
黄油隔水加热,趁热加入步骤3中的面糊
面糊倒入模具中,180°烤箱40分钟(根据烤箱的脾气不同,大约25分钟至30分钟之间可以看看上色情况,再盖锡纸)
烤后的蛋糕先常温下放置,待蛋糕变凉时,放入冷藏室大约2〜3个小时后脱模
1、蛋糕未放凉冷却的情况下脱模,会导致蛋糕形状崩塌。 2、如果用饼干做蛋糕底的话,可将饼干捣碎后与黄油混合均匀,然后倒入模具中,用手或道具压实。 参考份量:(饼干量大约9〜10枚,黄油40g左右)