螃蟹买的时候就让老板帮你刷干净，捆好。拿回家马上不吃的话，就放冰箱冷藏。
冷水入锅，开始蒸螃蟹，肚子朝上，上气后蒸15分钟。关火，落气3分钟，开锅，吃！
调料：醋，很多姜丝，姜丝越细越好，再放一点点糖。醋：糖=10:1。这碗调料越早调好越好，多泡会让姜丝出味。我泡了一个多小时。