五花肉放入烧干的锅中，用手拿着，肉皮朝下，反复蹭熟，这样会比较香。
锅中放水，没过五花肉，加适量姜片和料酒，煮到断生。
五花肉切片，青椒红椒切丝，蒜和姜切片。
锅中放油，放入姜片蒜片，倒入五花肉爆香，肉煸干点会更香，再放入一勺豆瓣酱，翻炒出香味，倒入青椒红椒翻炒，倒入适量生抽提味，再倒入适量老抽提色，最后撒入一点点白糖，翻炒均匀就可以起锅啦！