西红柿切块，油条切块，鸡蛋打散，香菜切段。
热锅热水，加入适量油辣椒（可选），再加入西红柿，调入番茄酱，煮沸。
鸡蛋绕圈倒入沸锅，一根筷子顺着圈滑动几圈，形成蛋花。
加入油条，煮沸，直至油条软糯。
适量盐，生抽，香油，撒入香菜，混匀即可。