市场买新鲜剁椒3斤，清洗晾干，可用厨房纸擦干，去蒂。
切成小块后，入家用绞肉机搅碎。
加入甜面酱500g，白糖250g，盐10g，白醋25g后搅拌。
苹果1个打成泥，姜茸20g，全部加入，视酱料的厚薄程度加入糯米粉30-50g搅匀。入蒸锅，大火蒸制，开锅后转小火20分钟。
取出降温，温热时加入蒜泥40g，味精40g，一点高度白酒，搅匀后，放置凉透后就可以装瓶了，可以吃一整年呢。