茄子。
金针菇。
根据每个人的习惯，圆形或者条形都很好。
洒上黑胡椒粉，浇上油。（注茄子需要很多油）
用锡纸包好严实，放到烤箱 上下两层温度200度，30分钟左右。
从烤箱取出来，试茄子的情况如何。
茄子七分熟，再放上金针菇。（放金针菇是为了吸茄子的油汁，综合后味道更好）。
再进烤箱15分钟，出锅，放上开水托过的胡萝卜，彩椒。
一道有十足味道的素烤茄子出炉。
注：放金针菇是为了吸茄子的油汁，茄子香而不油腻，金针菇入味，综合后味道更好。