香菇泡水发软,然后把所有配料切成小块,食指盖大小就差不多。同时另起一小锅烧水。
中大火锅热后到少许油,下葱花爆香,然后先下西红柿,炒出水后放土豆萝卜,炒两分钟后,下香菇蘑菇,再炒两分钟。
这时候小锅里的水差不多开了,给锅里撒些盐和油,下pasta,不停的搅搅防止粘锅,煮个15分钟左右,可以尝尝看生熟。
锅里菜差不多软一些了,加鸡汤,没过所有的菜,然后把tomato pasta倒进去,搅均匀,开大火把汤烧开后转小火慢慢炖。
令起一平底锅,鸡蛋打散加料酒,盐,少许水,热油,摊成鸡蛋饼,用铲子划散
鸡蛋准备完了以后,这是pasta也差不多煮好了,主锅里的菜也煮软了,可以尝个土豆看熟没,注意不要太软,然后把pasta控干倒到鸡汤里,加生抽,醋,盐,胡椒,再煮五分钟,下鸡蛋
盛小碗,倒麻油,撒葱花~
1.tomato paste 真是个神奇的存在阿,本来没打算用的,结果开始做了才发现西红柿只剩下半个了,整个红烩麻食就是靠西红柿来提味的阿,翻了半天只找到了一罐最接近西红柿的tomato paste,倒了进去,味道出奇的好,而且还让整个汤底变浓稠了好多,真的是个意外之喜~ 2.我用的是low-salt的chicken broth,所以盐量和生抽量要根据自己的汤咸淡来调整的,如果没鸡汤的话,可以扔块浓缩汤料,加水就行了 3.我自己泼了油泼辣子,还做了肉臊,加进去特别好吃。。