香菇酱

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作者: orvR_
老爸做这个做了很多次了,第一次的做的时候就想建菜谱,但是原谅我太懒了。。虽然说是香菇酱,其实什么杏鲍菇,鸡腿菇,蘑菇都OK的啦~ 因为是做完之后再发的菜谱,所以没有拍照片,下次做的时候补上。

用料

香菇酱的做法步骤

步骤 1

将猪肉(牛肉)切小丁或者剁成肉酱;香菇等切小丁;葱姜切末。

步骤 2

锅内放少许油,油热后放姜末爆香,放香菇等丁,炒至出水,倒到碗中备用(不要将炒出的水倒掉)。

步骤 3

锅洗干净放油,油热后放姜末爆香,放肉丁(末)炒至发白到料酒去腥,放海天辣酱,耗油,可根据自己喜好加入辣椒。

步骤 4

放老抽调色,放生抽提味,也可放白糖提鲜。

步骤 5

放入炒好的香菇的等丁,充分翻炒后调小火熬制,期间要翻锅防止糊锅,熬制有气泡产生,注意不要被溅出烫伤。

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步骤 6
步骤 6

出锅前放入葱末,根据自己口味加入盐,也可加入五香粉,孜然粉,花椒粉等,最后放入白芝麻,出锅。

步骤 7

盛出晾凉后放冰箱保存。

香菇酱的小贴士

1.想吃辣的呢就用海天的黄豆辣酱,如果不能吃辣就用普通的海天黄豆酱。 2.根据自己的口味可以放五香粉,花椒粉什么的,但是个人觉得海天酱的味道就足够了,不需要再加其他的了。

菜谱创建时间:2014-10-06 17:01:45