黄油溶解。加入5G细糖搅匀。 消化饼干装一次性塑料袋里碾碎，加入黄油与糖的混合物。混合均匀（最好用搅拌器，轻松） 模子里底上包锡纸（最后好脱模） 屑屑头都摊上去，找平底的东西压平压紧实，入冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化，打发。 分2次加入细糖50G，打发。 筛入玉米淀粉，打发。 加一个鸡蛋，打发。 加淡奶油，打发。 加牛奶，酸奶，柠檬汁，朗姆酒，香草精，打发。
将混合物倒入模具，用力振两下以排除气泡。轻轻左右晃动下使蛋糕平整。巧克力隔水融化，放入一次性保鲜袋中，头部用牙签戳个洞，画花，再用牙签美化下。
入烤箱。水浴，165度60分钟。不够的话另加15分钟～ 结束后拿出放常温直到不烫，放冰箱4-8小时。 我都是晚上弄放一夜。第二天脱模时把刀在火上韵一韵，围着模子蛋糕形状抹一圈。 最后脱模，切，吃。
成品～