拌地瓜秧 ～ 고구마줄기초무침

喏，这是一包的量。

掐去尾部时顺便把连带的皮一起撕了。 ✔不用把皮全部撕干净，这里只是为了更好入味罢了。

开水入粗盐适量，焯地瓜秧。 地瓜秧上浮时取出，过凉水，沥水。

地瓜秧，加入焗盐适量，拌匀。 加入辣椒粉、大酱、蒜蓉，拌匀。 加入果醋、糖，拌匀。

调味食材切成这样。（蒜末在上一步已用，请无视。）