【Rachel khoo】豆豆肉丸汤（Bouillon de Cassoulet）
2080人浏览 206人收藏 0人做过
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
豆子炖肉是一道厚重的法式炖菜，瑞秋将它改造成了清淡快捷的版本，相比之下简单许多，但风味依旧。
【Rachel khoo】豆豆肉丸汤（Bouillon de Cassoulet）的做法步骤
步骤 1
在汤锅中放入1.6升水，加入番茄干、牛肝菌和整块烟熏培根，在灶上顿，
步骤 2
去掉香肠肠衣，弄碎，鸭肉切小块，半个洋葱切碎，蒜压成泥，全部放进搅拌机中，再加一些黑胡椒，搅拌成泥。搓成一个个肉丸放在盘中备用。
步骤 3
炖汤捞出里面的材料，加入一大勺番茄糊、一茶匙红糖，再放入两根切厚片的胡萝卜继续煮至稍软，加入一整罐豆子继续炖煮。
步骤 4
平底锅不加肉将肉丸煎至焦黄取出，装盘，并舀上炖汤和豆子胡萝卜，用欧芹叶装饰。
菜谱创建时间：2014-10-08 15:29:41