棉花糖版牛轧糖

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作者: 小C烘焙
根据月满西楼的方子做了改动,在朋友圈获得一致好评。不软不硬也不沾牙,一款容易操作的小零食,如果你没有烤箱烤盘油纸,一口平底锅加保鲜膜也可以搞定,在秋冬季节给家人好友送上甜蜜的祝福吧!

用料

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

去皮生花生,烤箱150度,烤15至20分钟至熟(微波炉和炒锅也可以,只要把花生弄熟就好)放入保鲜袋用擀面杖碾碎。

步骤 2

不粘锅内放入黄油,开火加热至融化

步骤 3

倒入棉花糖

步骤 4

用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里

步骤 5

关火,倒入奶粉

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步骤 6
步骤 6

搅拌混合均匀,如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下,有助于混合

步骤 7

把棉花糖倒入花生中(我用的是不粘烤盘,如果没有不粘烤盘就保鲜膜,如果有油布效果最好) 让花生和棉花糖混合起来,我直接上爪~

步骤 8

把糖用擀面杖擀平

步骤 9

放凉后切件

步骤 10

包糖纸。

步骤 11

蔓越莓口味 把蔓越莓和花生碎混合好,其他都一样

棉花糖版牛轧糖的小贴士

1. 整个方子的配比个人觉得已经调整到最佳,奶粉多了会硬,黄油和棉花糖多了会软,最好不要随意增减,花生的量可以微调。不同品牌的棉花糖和奶粉都会影响口感。 2. 花生可以不需要弄的太碎,这样吃起来口感更香,也可以换成大杏仁,腰果,夏威夷果等其他坚果。 3. 用不沾锅加木铲操作即可,没有不粘锅的话比较悲催。 4. 混合花生的时候,也可以在桌面混合,和揉面团一样,把花生揉进棉花糖,必须要趁热进行,糖果比较烫,就当练铁砂掌吧! 5. 用擀面杖擀平的时候在棉花糖上盖一张保鲜膜就很好操作,有走锤的同学可以忽略这点。如果连擀面杖也没有,就直接用手 压平整形吧,原料里有黄油,不会沾手。 6. 关于保存 ,20度以下可以常温存放,反之要冰箱冷藏。放入保鲜盒在冰箱内可以存放2个月左右。 7. 关于其他口味,我做的蔓越莓口味的100克蔓越莓切碎替代同分量花生,抹茶口味道的50克奶粉加2克抹茶粉,芝麻口味在花生用添加适量炒熟的花生,具体根据自己口感调整。

菜谱创建时间:2014-10-10 17:58:41
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