梅菜提前冷水泡发下
蒜瓣鱿鱼切丝
三层肉下锅煸出油微焦黄
热油下锅蒜瓣鱿鱼丝爆香下梅菜同炒
炒出香味加水没过梅菜干肉倒入慢火起同焖，等水量变少为好。
收汁后三层肉铺碗底梅菜倒进去
隔水上锅蒸20分钟左右，待肉烂菜香后出锅
另外备一个盘倒扣后肉在上面，满屋飘香肉肥而不腻
收汁的时候要留些汤汁不能收干，用来拌饭特别香。或者夹白馒头就等于中式汉堡