百香果洗过后对切取出里面的果汁，冷藏备用；锅加冷水把果壳放入锅内大火煮沸，转中小火煮约30分钟
果壳煮透后从锅内取出，用勺子沿果皮边缘轻轻把果肉挖出
逐一把果肉挖出来
找一容器，一层果肉，一层白糖，重复，把果肉用糖腌起来，放冰箱冷藏一晚
取出之前准备好的百香果原汁，再取一个盘子，里面倒入适量玉米淀粉；取出腌制好的果肉，把每一片果肉先放入百香果原汁浸一下，再放到盘中轻轻裹一层玉米淀粉，再一片片摆入铺有锡纸的烤盘中
放入150度预热好的烤箱中，150度，30分钟的时候翻一次面，继续烤30分钟即可
1、玉米淀粉不要裹得太厚，否则朝上的一面在烤的时候会结成白面硬壳 2、果脯不需要烤得太硬，那就成果干了，觉得太软就再多烤一下，太硬就减点时间，软硬程度可以自行掌握 3、紫红色的果肉用糖腌渍后颜色大多会退去