1.香葱洗净切段，用厨房纸把水吸干（不然你就等着炸锅吧）；
2.蒜瓣、八角、香叶先下油锅熬香；
3.葱段下油锅慢慢炸
炸至焦黑
葱焦后，关火稍微晾凉，再下生抽+老抽（色泽会更好）、白糖，再煮开即可关火。我没有具体称量，估计着放吧。
也可以不等油凉直接放酱油，不过也会稍稍炸锅；
另起一锅煮面条和蔬菜
面条煮熟盛好，淋上熬好的葱油拌匀即可 。我没有加老抽，所以色相不太好。味道是很香很香的。
葱油面是上海小吃，比较清淡，不适合重口味的四川人。要吃辣，建议面条起锅后撒一层辣椒面，再淋热葱油，味道肯定巴士…嘿嘿。