糯米要泡8小时。泡透。（我泡了一宿）
在蒸锅内屉布上铺好米后戳几个眼，好熟。大火蒸15分钟。
蒸熟的米晾凉。凉水冲泡一下。捞出淋淋水。
下手拌入酒药。
拌匀后，按压，抹平。用筷子在中间扎个通到盆底的洞。
在表面撒一点酒药。10毫升水。盖好盖子。放置于22度左右温度下，三天就可。
我用的酒药。超市有很多牌子，都可以。
做醪糟的器皿不能有油。根据的个人的口味不同，发酵时间可延长。酒味浓郁，甜香。