糯米提前一个晚上就要开始泡。泡8-12个小时。
虾仁用料理机打成虾茸，肉也同样的方法处理。（不用料理机的可以手动剁碎 (∩_∩) ，混合着剁就可以）
葱姜切成末。掺入肉馅儿。
虾肉馅加入胡椒粉，蛋清液，香油等作料
煮好的鹌鹑蛋剥好，放凉。
将鹌鹑蛋包进肉馅儿中，并裹上一层糯米外皮
均匀沾上糯米后用手压实，团成丸子状，放入蒸笼
放入锅中大火蒸12-15分钟。
开动！
因为是虾肉的丸子，所以开锅以后蒸15分钟就好了，不然虾肉会老的。