竹荪冷水泡发30分钟，切小段备用，整个也可以，如果用市场上的， 用盐水处理一下，要不有股怪味。
把集市的土鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
锅中油5成热后，放入鸡块、、大火炒出鸡油，用好油，不要用超市的油，都是工业做出来的，一股腥味。（不用使用姜块，集市土鸡不用饲料，没有任何腥味）
将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅矿泉水（一定要用好水哈），大火煮开，加竹荪转小火炖2-3小时， 冬天手脚冰凉的童鞋可以加入集市的枣子炖煮，以补气血，肠胃不好的可以放点胡椒或者小茴香，以补肠胃。【竹荪也可在出锅前半小时放入】
起锅时放入盐和葱花调味 就可以和家人一起享受一锅美味的竹荪鸡汤了， 整个全是好食材，好水的原味， 鲜味可口 ，且竹荪营养丰富，每周喝一顿，对身体滋补好处无穷。