椰香咖啡戚风蛋糕

咖啡加开水融化

蛋黄加15g糖搅拌均匀，加油搅拌至乳化，再加咖啡水搅拌均匀，再加椰子粉搅拌均匀。最后加入低粉翻拌均匀。

另取一盆，蛋白分三次加45g糖打发至干性发泡。

三分之一蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再倒入三分之二蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模，放入170度预热好的烤箱中下层，60分钟，即可。

烤好取出倒扣至温，脱模。