南瓜切块蒸熟，用筷子撮下去，可到底即可。用调羹刮出，捣碎，自然冷却，待用。
所有材料（除水外）一起混合均匀，开始揉面。由于蒸熟后的南瓜水分充足，建议按实际情况增加少许水。开始揉面时会感觉水分不够，粉散，都是正常现象；柔和过程里，南瓜水分会进一步渗透，加水请慎重！（我今天不信邪加了少许水，导致面团过度湿润，非常不听话。）
面团揉至光滑，盖湿布醒5分钟，擀成长方形，卷起，切3-4cm一块，放入温暖地方发酵到一倍大即可。
冷水下锅，大火蒸10分钟即可。（千万不要捂，要马上取出）