洛林糕

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作者: 畅chen
看过瑞秋的美食视频以后就想好要学做这款,不难做,味道也不错! *方子的量我做了一个8寸和两个迷你的。 *培根可以换成烟熏三文鱼,素食者可以用芦笋或其它蔬菜来做。

用料

洛林糕的做法步骤

步骤 1

做饼底:黄油软化,加入糖和盐混合均匀,再加入中筋面粉,蛋黄和水混合,并用手抓揉到一起,捏成一团稍压扁用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一小时,最好过夜。

步骤 2

冷藏好的饼底,准备用时需提前半小时从冰箱取出。上下垫保鲜膜先用擀面杖敲打几下再擀开到需要的大小,铺入派盘中(非不沾模需提前抹油撒粉),周边和底部用手压一压,再用擀面杖将多余的饼底擀掉。

步骤 3

在饼底均匀的刷上一层蛋清后整个再放回冰箱。

步骤 4

做馅儿:培根切丁炒熟。

步骤 5

取空碗打入全蛋和蛋黄,倒入酸奶油再撒盐和黑胡椒,用打蛋器混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

从冰箱取出饼底,铺入培根倒入馅儿。烤箱预热180℃,烤40分钟即可。

菜谱创建时间:2014-10-18 13:46:56
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