白萝卜擦丝备用
小里脊剁馅儿。外面的肉馅不放心，作为宝妈我更愿意自己剁。选小里脊是为了不爱吃肥的盆友。
点醋，酒，糖（可无）。注意步骤，先放醋。加水打开，呈稠浆糊状即可。
加入葱姜，充分搅开。
老抽上色，加入食盐（先放盐肉打不开，所以一定在这一步）
最后入香油，充分搅拌。
清水，萝卜丝入锅。开锅后，萝卜丝变软即可。
用小勺把肉馅汆入锅。建议丸子小个一些，容易熟，小朋友也容易吃。
最后关火，盐、味精、香菜。
这个配方可以用在很多地方，好吃不腻。