牛排去血水，胡萝卜和萝卜削成球或切块备用，把牛排和调料一起拌匀（盐除外）腌制两小时。
起锅少油越少越好将牛排炒至变色加水，大火烧开转至小火慢炖，肉炖至九分熟加栗子，萝卜和胡萝卜，补充盐继续炖，萝卜软烂收汁出锅。