年糕放水里浸泡
螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块
加盐料酒姜末腌制十五分钟
年糕切片备用
放入开水中烫两分钟
捞出放入冷水中冷却
捞出沥干水份备用
油锅爆香葱姜
倒入蟹块翻炒
炒制蟹块变色发红淋上蛋液
等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒
倒入年糕翻炒
倒入适量盐生抽少许白糖翻炒
倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻
开锅撒上大蒜叶继续翻炒
撒入鸡精翻炒出锅
摆盘
1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。 2：年糕要不停翻炒防止粘锅。