淡奶油曲奇~非常受欢迎的曲奇

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作者: leibaobao00
QQ群船长分享的方子,她说这款曲奇非常受客人欢迎喔,我挤的花纹比她差远了,恩,单纯是记录方子,同时感谢船长的分享^_^ 我今天做了蔓越莓和原味两种口味,口感是酥脆香甜的,真的很棒!做法也简单,还可以消耗开封的淡奶油,是非常值得收藏的好方子。

用料

淡奶油曲奇~非常受欢迎的曲奇的做法步骤

步骤 1

粉类过筛。

步骤 2

黄油室温软化。

步骤 3

加糖粉和盐打发到体积变大,颜色发白。

步骤 4

分次加入淡奶油,一定要打至融合后再加下一次。PS,淡奶油最好放至室温再用,比较不会水油分离。

步骤 5

这个时候黄油体积蓬松,颜色发白类似奶油霜。加入蔓越莓碎,原味省略这一步。 ps,蔓越莓事先切碎,我用料理机打碎的。蔓越莓可以加一点粉打碎,这样不会太湿。。

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步骤 6
步骤 6

加入事先过筛的粉类,用刮刀切拌均匀,只要无干粉即可,不要转圈拌,也不要过度拌。

步骤 7

将面糊装入裱花袋,挤出喜欢的花纹,入预热180度烤箱中层上下火20分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟盯着点,以免烤过了。

淡奶油曲奇~非常受欢迎的曲奇的小贴士

黄油一定要充分软化再打发,不然面糊会偏硬,比较难挤。 黄油不要打过,会导致烘烤时花纹消失。 淡奶油放至室温,分次加入,一次加入很可能会水油分离。 最后几分钟一定要看着点,曲奇很容易就烤糊咯。

菜谱创建时间:2014-10-22 22:04:09