用冷水泡走排骨的血水，然后把排骨放入冷水中煮开一分钟后，取出再次冲水，即是*飞水*
飞水后，用姜汁和全部的盐腌一小时排骨，姜汁可以提鲜，盐让排骨更入味
除酱油外的全部材料放入排骨里，加水先大火再转中小火炖两小时以上，骨肉分离即可
准备熄火时把一勺酱油放进去，炖十分钟，ok